น้ำพริกปลาย่างรสเด็ด

          บ้านเราจะมีปลาค่อนข้างชุกชุมทำให้คนไทยนิยมนำมาทำอาหารรับประทานหลายชนิด และหนึ่งในนั้นก็คือนำมาทำเป็นเมนูน้ำพริกที่มีรสชาติอร่อยถูกปากคนไทย สำหรับน้ำพริกปลาย่างจะมีขั้นตอนในการทำดังนี้ค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• พริกชี้ฟ้าแห้งล้างน้ำหั่นท่อนสั้นผึ่งให้แห้ง 20 เม็ด
• ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ 2 ขีด
• หัวหอมแดง 4 หัว
• หัวกระเทียม 2 หัว
• เนื้อมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. คั่วพริกแห้ง หัวหอม หัวกระเทียม ให้สุก
2. นำเนื้อปลาย่างทอดด้วยไฟอ่อนๆ ให้กรอบ
3. นำพริก หัวหอม หัวกระเทียม ที่คั่วแล้วใส่ครกโขลกให้ละเอียด
4. นำมะขามเปียกสับพร้อมกับเกลือแล้วนำใส่ครกโขลกให้เข้ากัน
5. นำปลาย่างทอดกรอบลงโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ถ้าแห้งให้เติมน้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจเป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟพร้อมผักจิ้มกันได้เลย

Share on Google Plus