ยำถั่วพู
ยำถั่วพูเป็นอาหารประเภทยำอันหนึ่งที่เป็นได้ทั้งกับแกล้ม
และอาหาร เพราะมีนอกจากมีประโยชน์ครบถ้วนแล้ว ยังมีส่วนประกอบที่กรุบกรอบ
ที่มาพร้อมกับน้ำยำรสเด็ด เหมาะกับการทานเล่นได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองทำทานที่บ้านดูรับรองจะได้สูตรเด็ดประจำครัวกันไปอีกสูตร
ส่วนผสม
- ถั่วพู ล้างและหั่นขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ 250
กรัม
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว
- กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2
ลูก
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- ถั่วลิสงคั่วบด
- น้ำตาล
- หอมแดงเจียว
- เนื้อมะพร้าวฝอย 50
กรัม
- ไข่ไก่ต้ม
- พริกแห้ง
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูสับและกุ้งไปลวกน้ำร้อน
แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ
- นำถั่วพูไปลวกน้ำร้อนเช่นกันประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำ
- ระหว่างนั้นทำน้ำยำโดยผสม กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- แล้วจึงนำหมูสับ กุ้ง และถั่วพูมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากน้ำนำเนื้อมะพร้าวฝอย,
ถั่วลิสงบด มาใส่คน ให้เข้ากัน
- จากนั้นนำตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยกะทิสด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว พริกแห้ง และตัดไข่ต้มวางเคียง 1 ลูก
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น